DIVINE SAINT GERMAIN

GRAND CRU –  Assemblage ( 60% Pinot noir, Montagne de Reims  &  40% Chardonnay,  Côte des Blancs )

(  Bouteille : 750 ml   )

Vinification:
Traditionnelle en cuves inox, thermo-régulées. La fermentation malolactique est réalisée partiellement.
Les vins de réserve ont subi un élevage sous bois. Aucune protéine animale n’est utilisée pour clarifier les vins. Une stabilisation tartrique est également faite pour éviter tout risque de cristallisation.

Composition :
Cette cuvée est réalisée suivant un schéma original alliant 60 % de Pinot Noir sans fermentation malolactique et 40 % de Chardonnay. 10 % sont des vins de réserve des années 2004/2005. Les pinots proviennent du coeur de la Montagne de Reims, Verzy-Verzenay- Mailly Champagne ; les chardonnays ont pour origine Verzenay et Le Mesnil-sur-Oger.

Dégustation :
À l’oeil : le vin est limpide et brillant. La mousse est fine, délicate. Elle forme un cordon régulier.
La couleur est jaune sable à tendance jaune paille.

Au nez : Le bouquet est riche en fleurs et en fruits. Dominé par les fruits blancs, les petits fruits acidulés se distinguent ensuite. Le nez, puissant et élégant révèle un champagne Divin.

En bouche : L’attaque est nette. La fraîcheur s’apparente à la minéralité des grands chardonnays.
L’équilibre parfait procure une sensation crémeuse. L’émulsion des sens vous envahit les papilles.

On retrouve à l’instar du nez, la fougue de la jeunesse aromatique de ce champagne.
Les notes de noisettes, miel léger, mille fleurs et pain grillé sont abondantes.

La persistance aromatique est le meilleur témoin de ce Grand Cru…

Cette Elégante Cuvée Grand Cru révèle un Champagne Divin pour célébrer des moments Prestigieux